Сколько хранится черная икра?

Чтобы после покупки деликатес не утратил свои вкусовые характеристики, важно соблюдать условия хранения черной икры. В противном случае продукт испортится, а вы так и не насладитесь его вкусом.

Помните, срок годности черной икры строго ограничен. Так, приобретенный в Волгореченском рыбном хозяйстве продукт может храниться не дольше 2,5 месяцев. Причина проста – он не пастеризован, так что консервантов в его составе нет.

Температурные условия хранения черной икры колеблются в пределах от -2 до -4°С. Поэтому мы храним его в промышленных холодильниках, настроенных на обозначенный температурный режим. Бытовые холодильники для хранения непригодны, поскольку не обеспечивают нужную температуру хранения. Морозильные камеры также спасением не станут. Заморозка, разморозка негативно сказываются на качестве деликатеса - при перепаде температур икринки лопаются.

Хотя решение есть. В малую емкость положите заранее намороженные кусочки льда, в ней же расположите баночку с икрой, после чего установите в верхний отсек бытового холодильника (под камерой для заморозки). Сколько хранится черная икра в таких условиях? Предельно долго – до истечения указанного срока годности. Если же баночка открыта, то продолжительность срока хранения деликатеса сокращается до 3 суток. Лишь в том случае, если вы поставите ее на лед, предварительно закрыв крышкой, либо пищевой пленкой.